食怪大意吃遍天下

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明明踏進的是台北東區，卻恍如到了義大利...單純為了感受好吃的美食而來

不虛此行的震撼~瑪莎拉義式地中海精致料理讓食怪感受到它的美好...

這次在朋友推薦下要來感受道地的義式料理...

讓食怪見識到除了義大利麵和披薩外的義式料理是那麼大的美妙!!

位在東區光復南路巷弄中，從國父紀念館站出來後沒幾分鐘的路程!!

粉色的招牌，明亮的燈光...照亮著街道~

初訪瑪莎拉很愛店裡的桌椅擺設，沒有過度的集中，各個區塊都有意義!!

吧台區、聚會區等，甚至還有活動式布簾和投影設備!!

牆上還有著名人們的簽名...

瑪莎拉的菜單上可以看到Ospitalita` Italiana 官方認證~

Ospitalita` Italiana 自1997年起致力發展意大利的餐飲文化

及保持意大利餐廳在國外的形象及標準

所以也被譽為提供意式佳餚與卓越款待水準的標記。

這次我們就要來好好感受一下濃濃的義式風情~選擇了頂級活海鮮套餐：

菜色總覽

點好餐點後，在等待的同時逛著瑪莎拉~

看著活海鮮的魚缸中食材(!?)快樂的悠游著!!

活海鮮和冷凍海鮮光在成本上就有著很大的差別~也影響著食材的口感和品質!!

從中也看出瑪莎拉對於這些的在乎!!

由於這次點的是套餐~為了讓我們充分的感受每道料理的美味!!

所以選擇了氣泡水以及搭配海鮮的套餐料理，所以配上白酒~

Saint Clair 酒莊於1978年建立於Marlborough，並成為當地葡萄栽培業的先驅。

2005年Saint Clair獲頒紐西蘭年度最佳酒莊，

其首席設計師Matt Thomson更在2008年代表Saint Clair獲選為IWC年度最佳白酒釀造者。

瑪莎拉這次提供給我們的就是SaintClair的白酒~食怪對於酒還是菜鳥!!

但在這次整個用餐過程來說，這杯白酒喝起來順口且滑順~

配上海鮮一起飲用，既不搶味，反而相得益彰!!

特級鱘龍魚魚子醬

曾經電視上看過別人分享鱘龍魚的珍貴，上網搜尋一下：

被稱為皇帝魚（鰉魚）的鱘魚，因為得到清代慈禧太后的青睞而得名。古人曾用「縱有滿和雪山熊掌，難得千里江海鱘龍」描寫鱘龍魚的絕美珍稀，被饕客視為三大珍品。

而魚子醬更是一定要介紹一下：

是用從魚身上的魚卵製成的醬，是「西方三大珍味」（另兩者為鵝肝、松露）之一，幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。

最讓食怪驚喜的是這次由主廚吳師傅領軍來提供桌邊服務~

來自天母隨意鳥地方的當家吳師傅，在義式料理翻滾三十幾年!!

看著師傅古椎的大方介紹著使用的油是D.O.P認證過的橄欖油~

D.O.P認證(PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN)意指「原產地名稱保護」。 D.O.P在歐洲在最嚴格的認證方式，如果食材要掛上指定的產區的D.O.P認證，就必須符合其指定產區的傳統製法，其規定包括指定的品種原料、加工程序。

在瑪莎拉即便是調味料、油品都有他必要的堅持~ 

主廚秀來囉~

吳師傅熟練地將橄欖油滴上幾滴~攪拌均勻~

那動作之輕柔，食怪想這也是對食材的尊重吧!!!再挖起放在一片片餅乾上頭~

不客氣啦!!!!魚子醬在餅乾上閃耀著清亮的色澤，顆顆飽滿圓滑~

大口吃下~阿~~~好~好~吃~~~

魚子醬帶著濃郁的海味~餅乾本身沒有太多的調味!!

卻因為這多一層的口感...讓食怪更能感受那魚子醬的味道刺激著味蕾!!

米蘭奶油蟹肉泡芙

朋友大力推薦的一道料理~沒有過度裝飾的花樣!!有著只有樸實的美味~

這道天母隨意鳥地方的招牌名菜!!跟著吳師傅來到了瑪莎拉~

奶油蟹肉醬上被泡芙包裹著~(真的是上下合成一個泡芙喔!!)

配上烤的微焦色，黃褐色的蒜味麵包!!

朋友大力推薦叫我們不要客氣的挖~

一口咬下，鮮奶油加上蟹肉、小黃瓜絲等調製而成的醬濃郁卻不膩口!!

口腔充滿著那股香氣~配上酥香的麵包!!真的好好吃!!!!!

而且會有衝動想把醬通通挖光~(事實上我們也真的吃的一乾二淨!!)

不得不提瑪莎拉的服務~

當這道料理剛上桌時，服務生就端上了擦手巾給我們!!

上過服務相關的課程講師曾說：服務就是要在顧客還沒說出口時，就做好了~

在這次用餐的經驗下來，服務真的不得不說做到心坎裡~

擦手巾、餐具的更換、上菜的速度等等~

甚至連料理的烹調程度都會因客人而異!!令食怪印象深刻且感動~

碳烤培根進口特大干貝串

那飽滿肥滿的大干貝~視覺上就好滿足且超期待的!!

主廚秀又來啦~

吳師傅俐落地將檸檬擠上些許在干貝上~再貼心地從烤串上為我們取下來!!

單純檸檬的提香，配上油煎培根的肉香，就是干貝濃濃的海味~

豪爽一口吃下，干貝本身的鮮甜和口感在口中翻滾著~

最意外的是火侯上的控制，讓培根沒有預期的油膩，出乎意料地輕爽~

進口填鴨肝沙拉

耳聞，鴨肝、鵝肝等的味道原本就比較濃郁~瑪莎拉聰明地搭配沙拉!!

就連沙拉的醬汁也不隨便，使用義大利的葡萄酒促來佐沙拉~ 

鴨肝的風味和口感都比較強烈，對食怪而言會很直接的感受到那股衝擊~

外面酥脆內裡軟嫩~卻油而不膩!!

食怪認為一口鴨肝一口沙拉來品嘗恰到好處~

這次算是一個很新奇的體驗~

新鮮葡萄奶油活石斑

做為醬汁的葡萄，是白葡萄和葡萄酒所調製而成~細膩的酸甜味超讚的!!

配上石斑魚的美味~口感的扎實!!證明著牠的新鮮~

白葡萄醬汁的酸甜味道、軟綿口感配上魚肉的鮮甜和扎實~真是絕配!!

附上前後對照圖~ 

活龍蝦深海魚翅醬

皆為頂級食材的龍蝦和魚翅就這樣大剌剌地在我們眼前上桌~

龍蝦肉的的彈牙扎實，配上魚翅做成的醬汁，濃濃海味的組合~

挖上生菜一口吃下~清爽不膩口，卻充滿那股感動的鮮味!!

魚翅和龍蝦的真材實料~ 

番茄活龍蝦湯

前一道的延續，剩餘的龍蝦殼和蝦腳熬煮出精華，佐以蕃茄~

黃褐色的湯喝起來滿滿自然的鮮味和甜味~

瑪莎拉手工甜點-提拉米蘇

不是印象中的樣子，用小湯匙一挖入口...

那甜度、口感、味道~好好吃阿!!!!!

瑪德蓮

瑪莎拉的新產品~鬆軟可口的海綿貝殼佐以奇異果醬和覆盆子!!

兩種醬料都好搭~口感吃起來扎實且綿密，好好吃喔~

飲品-巧克力

不同的拉花代表不同的經典巧克力，在瑪莎拉就連甜點飲品都不隨便的!!

黑森林巧克力、經典巧克力、薄荷巧克力、榛果金莎巧克力

每一道巧克力都好讚，濃郁卻沒有想像中假假的甜膩~

超划順的，一喝就入喉，散發巧克力香~重點是喝完並不感到口渴!!

 用完餐後，食怪很愛去逛每家店家的廁所~

瑪莎拉讓食怪很驚喜，精致的裝飾，還有貼心的女性用品提供!!就甘心~

後記：

在朋友的推薦下才有幸來到這家如此美味的餐廳：瑪莎拉，最讓食怪意外的是在這兒不用穿著燕尾服、小禮服，大家都穿著輕便的服裝來用餐、聚會，但我們所品嘗到的料理是有品質、有所堅持而料理出來的!!整個用餐經驗上流暢且開心~在與主廚的互動上，也感受到那股親和，甚至看著店家牆上貼滿親自拍攝的義大利當地照片，可以感受到那股對義大利的熱情和想分享感動的心情~真的很推薦瑪莎拉給大家!!

附上店家資訊

Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理

地址 台北市大安區光復南路346巷48號1樓

電話 (02)2711-0213

營業時間 11:00-03:00