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明明踏進的是台北東區,卻恍如到了義大利...單純為了感受好吃的美食而

 

不虛此行的震撼~瑪莎拉義式地中海精致料理讓食怪感受到它的美好...

 

 

 

這次在朋友推薦下要來感受道地的義式料理...

 

讓食怪見識到除了義大利麵和披薩外的義式料理是那麼大的美妙!!

 

 

 

位在東區光復南路巷弄中,從國父紀念館站出來後沒幾分鐘的路程!!

 

粉色的招牌,明亮的燈光...照亮著街道~

 

 

 

初訪瑪莎拉很愛店裡的桌椅擺設,沒有過度的集中,各個區塊都有意義!!

 

吧台區、聚會區等,甚至還有活動式布簾和投影設備!!

 

牆上還有著名人們的簽名...

 

 

 

瑪莎拉的菜單上可以看到Ospitalita` Italiana 官方認證~

 

Ospitalita` Italiana 自1997年起致力發展意大利的餐飲文化

及保持意大利餐廳在國外的形象及標準

所以也被譽為提供意式佳餚與卓越款待水準的標記。

 

這次我們就要來好好感受一下濃濃的義式風情~選擇了頂級活海鮮套餐:

 

菜色總覽

 

特級鱘龍魚魚子醬

 

米蘭奶油蟹肉泡芙

 

碳烤培根進口特大干貝串

 

進口填鴨肝沙拉

 

新鮮葡萄奶油活石斑

 

活龍蝦深海魚翅醬

 

番茄活龍蝦湯

 

瑪莎拉手工甜點

 

精緻水果&經典咖啡或茶

 



 

 

點好餐點後,在等待的同時逛著瑪莎拉~

 

看著活海鮮的魚缸中食材(!?)快樂的悠游著!!

 

活海鮮和冷凍海鮮光在成本上就有著很大的差別~也影響著食材的口感和品質!!

 

中也看出瑪莎拉對於這些的在乎!!

 

 

 

 

由於這次點的是套餐~為了讓我們充分的感受每道料理的美味!!

 

所以選擇了氣泡水以及搭配海鮮的套餐料理,所以配上白酒~

 

Saint Clair 酒莊於1978年建立於Marlborough,並成為當地葡萄栽培業的先驅。

2005年Saint Clair獲頒紐西蘭年度最佳酒莊,

其首席設計師Matt Thomson更在2008年代表Saint Clair獲選為IWC年度最佳白酒釀造者。

 

瑪莎拉這次提供給我們的就是SaintClair的白酒~食怪對於酒還是菜鳥!!

 

但在這次整個用餐過程來說,這杯白酒喝起來順口且滑順~

 

配上海鮮一起飲用,既不搶味,反而相得益彰!!

 

 

 

 

 

 

 

特級鱘龍魚魚子醬

 

曾經電視上看過別人分享鱘龍魚的珍貴,上網搜尋一下:

被稱為皇帝魚(鰉魚)的鱘魚,因為得到清代慈禧太后的青睞而得名。古人曾用「縱有滿和雪山熊掌,難得千里江海鱘龍」描寫鱘龍魚的絕美珍稀,被饕客視為三大珍品。

而魚子醬更是一定要介紹一下:

是用從魚身上的魚卵製成的醬,是「西方三大珍味」(另兩者為鵝肝松露)之一,幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但最正宗的是鱘魚的魚卵。

 

 

 

 

最讓食怪驚喜的是這次由主廚吳師傅領軍來提供桌邊服務~

 

來自天母隨意鳥地方的當家吳師傅,在義式料理翻滾三十幾年!!

 

看著師傅古椎的大方介紹著使用的油是D.O.P認證過的橄欖油~

 

D.O.P認證(PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN)意指「原產地名稱保護」。 D.O.P在歐洲在最嚴格的認證方式,如果食材要掛上指定的產區的D.O.P認證,就必須符合其指定產區的傳統製法,其規定包括指定的品種原料、加工程序。

 

瑪莎拉即便是調味料、油品都有他必要的堅持~ 

 

 

 

主廚秀來囉~

 

吳師傅熟練地將橄欖油滴上幾滴~攪拌均勻~

 

那動作之輕柔,食怪想這也是對食材的尊重吧!!!再挖起放在一片片餅乾上頭~

 

 

 

不客氣啦!!!!魚子醬在餅乾上閃耀著清亮的色澤,顆顆飽滿圓滑~

 

大口吃下~阿~~~好~好~吃~~~

 

魚子醬帶著濃郁的海味~餅乾本身沒有太多的調味!!

 

卻因為這多一層的口感...讓食怪更能感受那魚子醬的味道刺激著味蕾!!

 

 

 

米蘭奶油蟹肉泡芙

 

朋友大力推薦的一道料理~沒有過度裝飾的花樣!!有著只有樸實的美味~

 

這道天母隨意鳥地方的招牌名菜!!跟著吳師傅來到了瑪莎拉~

 

奶油蟹肉醬上被泡芙包裹著~(真的是上下合成一個泡芙喔!!)

 

配上烤的微焦色,黃褐色的蒜味麵包!!

 

 

 

朋友大力推薦叫我們不要客氣的挖~

 

一口咬下,鮮奶油加上蟹肉、小黃瓜絲等調製而成的醬濃郁卻不膩口!!

 

口腔充滿著那股香氣~配上酥香的麵包!!真的好好吃!!!!!

 

而且會有衝動想把醬通通挖光~(事實上我們也真的吃的一乾二淨!!)

 

 

不得不提瑪莎拉的服務~

 

當這道料理剛上桌時,服務生就端上了擦手巾給我們!!

 

上過服務相關的課程講師曾說:服務就是要在顧客還沒說出口時,就做好了~

 

在這次用餐的經驗下來,服務真的不得不說做到心坎裡~

 

擦手巾、餐具的更換、上菜的速度等等~

 

甚至連料理的烹調程度都會因客人而異!!令食怪印象深刻且感動~

 

 

 

碳烤培根進口特大干貝串

 

那飽滿肥滿的大干貝~視覺上就好滿足且超期待的!!

 

 

 

主廚秀又來啦~

 

吳師傅俐落地將檸檬擠上些許在干貝上~再貼心地從烤串上為我們取下來!!

 

單純檸檬的提香,配上油煎培根的肉香,就是干貝濃濃的海味~

 

豪爽一口吃下,干貝本身的鮮甜和口感在口中翻滾著~

 

最意外的是火侯上的控制,讓培根沒有預期的油膩,出乎意料地輕爽~

 

 

 

進口填鴨肝沙拉

 

耳聞,鴨肝、鵝肝等的味道原本就比較濃郁~瑪莎拉聰明地搭配沙拉!!

 

 

就連沙拉的醬汁也不隨便,使用義大利的葡萄酒促來佐沙拉~ 

 

 

 

鴨肝的風味和口感都比較強烈,對食怪而言會很直接的感受到那股衝擊~

 

外面酥脆內裡軟嫩~卻油而不膩!!

 

食怪認為一口鴨肝一口沙拉來品嘗恰到好處~

 

算是一個很新奇的體驗~

 

 

 

新鮮葡萄奶油活石斑

 

做為醬汁的葡萄,是白葡萄和葡萄酒所調製而成~細膩的酸甜味超讚的!!

 

配上石斑魚的美味~口感的扎實!!證明著牠的新鮮~

 

白葡萄醬汁的酸甜味道、軟綿口感配上魚肉的鮮甜和扎實~真是絕配!!

 

 

 

附上前後對照圖~ 

 

 

 

活龍蝦深海魚翅醬

 

皆為頂級食材的龍蝦和魚翅就這樣大剌剌地在我們眼前上桌~

 

龍蝦肉的的彈牙扎實,配上魚翅做成的醬汁,濃濃海味的組合~

 

挖上生菜一口吃下~清爽不膩口,卻充滿那股感動的鮮味!!

 

 

 

魚翅和龍蝦的真材實料~ 

 

 

 

番茄活龍蝦湯

 

前一道的延續,剩餘的龍蝦殼和蝦腳熬煮出精華,佐以蕃茄~

 

黃褐色的湯喝起來滿滿自然的鮮味和甜味~

 

 

 

瑪莎拉手工甜點-提拉米蘇

 

不是印象中的樣子,用小湯匙一挖入口...

 

那甜度、口感、味道~好好吃阿!!!!!

 

 

 

瑪德蓮

 

瑪莎拉的新產品~鬆軟可口的海綿貝殼佐以奇異果醬和覆盆子!!

 

兩種醬料都好搭~口感吃起來扎實且綿密,好好吃喔~

 

 

 

飲品-巧克力

 

不同的拉花代表不同的經典巧克力,在瑪莎拉就連甜點飲品都不隨便的!!

 

黑森林巧克力、經典巧克力、薄荷巧克力、榛果金莎巧克力

 

每一道巧克力都好讚,濃郁卻沒有想像中假假的甜膩~

 

超划順的,一喝就入喉,散發巧克力香~重點是喝完並不感到口渴!!

 

  

 

 

 用完餐後,食怪很愛去逛每家店家的廁所~

 

瑪莎拉讓食怪很驚喜,精致的裝飾,還有貼心的女性用品提供!!就甘心~

 

 

 

後記:

在朋友的推薦下才有幸來到這家如此美味的餐廳:瑪莎拉,最讓食怪意外的是在這兒不用穿著燕尾服、小禮服,大家都穿著輕便的服裝來用餐、聚會,但我們所品嘗到的料理是有品質、有所堅持而料理出來的!!整個用餐經驗上流暢且開心~在與主廚的互動上,也感受到那股親和,甚至看著店家牆上貼滿親自拍攝的義大利當地照片,可以感受到那股對義大利的熱情和想分享感動的心情~真的很推薦瑪莎拉給大家!!

附上店家資訊

Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理

地址 台北市大安區光復南路346巷48號1樓

 

電話 (02)2711-0213

 

營業時間 11:00-03:00

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